Не в первый раз у Федеральной антимонопольной службы появляются претензии к Федеральному агентству по рыболовству. Удивительного в этом ничего нет, – ФАС выполняет свою работу, в то время как ФАР старается выполнять свою. В этот раз ФАС усмотрела нарушения в распределении объемов иваси — якобы Росрыболовство несправедливо распределило разрешения на вылов рыбы в исключительной экономической зоне Японии.

По мнению ФАС, рыбным регулятором была нарушена 15 статья закона «О защите конкуренции», то есть Росрыболовством были осуществлены действия, которые привели к ограничению конкуренции. Заявки компаний «Лунтос», «Тралфлот» и «Софко» были рассмотрены оперативно и уже на следующий день поступили в представительство Росрыболовства в Японии, а заявки компаний «Интеррыбфлот» и «Поларис» были переданы в представительство лишь спустя две недели. В итоге весь объем ВБР был распределен между первыми тремя компаниями, а от тех, кто попал «к шапочному разбору», судя по всему, и поступила жалоба в ФАС.

Однако, в чем конкретно нарушение, ФАС не объясняет. Подано всего пять заявок на добычу сардины иваси, скумбрии и анчоуса в японских водах, между тремя из которых были распределены все ВБР, выделенные японской стороной. Информации о том, что в двух отклоненных заявках были допущены какие-то ошибки, также нет. Сложно нарушить форму, которой просто не существует. В ФАС считают, что ключевым фактором при отборе заявок, стала очередность их подачи. Неповоротливость заявителей не учитывается.

Вероятно, Росрыболовство работало в целях решения поставленной задачи, и рассмотрение заявок проводилось в сжатые сроки. Соответственно, в первую очередь рассматривались компании, которые максимально оперативно предоставили всю необходимую документацию, подтверждающую полную готовность к выходу на промысел – паспорта судов, техническое оснащение и т.д. и т.п. Но этот случай наглядно показывает серьезную отраслевую проблему – у нас просто нет выверенной нормативной базы, нет установленного единого и прозрачного порядка приема и рассмотрения заявок на распределение квот исключительных экономических  зон других государств.

В отсутствии четких правил и регламентов сбора и рассмотрения заявок предъявлять претензии — только воздух сотрясать. Возможно, в ФАР и поспешили, но — а это главное — задача распределения водных биоресурсов, предоставленных Российской Федерации Японией, была оперативно выполнена и — это тоже важно — предоставленная нашей стране квота в итоге полностью освоена.

До 1 июля федеральному агентству надлежит установить конкурентный порядок сбора и рассмотрения заявок компаний, намеревающихся осуществлять промысел в районах действия международных договоров России в области рыболовства и сохранения водных биоресурсов. Кроме того, Росрыболовство должно установить требования к срокам подачи и перенаправления заявок между органами власти, задействованными в порядке распределения квот. Ждем 1 июля, и, вспоминая великих Стругацких, пусть никто не уйдет обиженным!

Сегодня я бы хотел показать вам небольшую подборку из более-менее съедобных необычных обитателей Японского моря.

Такифугу — род лучепёрых рыб семейства иглобрюховых отряда иглобрюхообразных. Фугу считается редким деликатесом, поскольку только повара со специальной лицензией могут её приготовить. Каких-то особых вкусовых качеств у этой рыбы нет, но в некоторых её органах (в основном в печени) содержится смертельная доза тетродоксина. При употреблении этого деликатеса выделяется большая порция адреналина с последующим максимально расслабляющим эффектом — по сути, люди просто играют со смертью. Также тетродоксин оказывает болеутоляющее воздействие на больных артритом, невралгией и ревматизмом, и именно поэтому добытый из рыбы яд ценится в медицине.

Трепанг — вид иглокожих из класса голотурий, они же, морские огурцы. Беспозвоночное животное типа иглокожих. Они достигают 50 см в длину и веса до 1,5 килограмм. Довольно популярное, а также вкусное создание, хоть и выглядит не самым аппетитным образом. Кроме кулинарии, трепангов используют в медицине, ведь морской огурец обладает таким специфическим набором микроэлементов, что подходит для профилактики целого ряда заболеваний – от хламидиоза до волчанки. Одно из самых популярных блюд – трепанг на меду. Вместе с медом мясо морского огурца представляет собой особенно целительную смесь, которая практически омолаживает организм и помогает повысить иммунитет.

Рыба-луна — самая тяжелая из современных костных рыб. Вес крупнейшей выловленной особи составлял более двух тонн. Кроме того, рыба довольно глупая и почти не реагирует на приближение человека – у одной 200-килограммовой особи был обнаружен мозг, весом всего в четыре грамма. Мясо рыбы-луны имеет уникальную желеобразную консистенцию и больше походит на густой беловатый клейстер. Не слишком приятен и резкий йодистый аромат морепродукта. Это обстоятельство подчас отвращает многих любителей рыбы от употребления в пищу мяса рыбы-луны.

Но в азиатских странах научились готовить и этот странный продукт. После разделки рыбы кашицеобразную плоть собирают в холщовые мешочки и варят 20 минут. После этого мясо уплотняется, белеет и готово к обжариванию. По свидетельствам пробовавших блюда из рыбы-луны гурманов, мясо получается необыкновенно нежным и по вкусу напоминает омара.

Осьминоги. С помощью щупалец осьминог и передвигается по дну, и ловит добычу, и ловко ее разделывает. На берегу же осьминог довольно часто сам становится пищей и является главной составляющей множества блюд. Но есть блюдо, которое далеко не каждый решится попробовать. Традиционный японский «Танцующий осьминог» предполагает поедание этого беспозвоночного в сыром и самом свежем виде. Когда его поливают соусом, его щупальца начинают активно сокращаться и создается впечатление, что осьминог пустился в пляс. В Корее же, славной полной неприхотливостью к пище, и вовсе не заморачиваются приготовлением, и глотают маленьких ещё живых осьминожек. Наверное, сложно сдержать рвотный рефлекс, когда что-то скользкое извивается у тебя в горле. Бррр… Ко всему, такое баловство не раз приводило к летальному исходу, когда щупальца попадали в дыхательные пути, а из-за осьминожих присосок, их не удавалось вовремя извлечь.

Стронгилоцентротусы, они же морские ежи. В их мясе содержится множество полезных элементов – ведь ежи питаются морскими водорослями и вбирают в себя необходимые человеку жиры и аминокислоты. Однако наибольшей ценностью обладает икра морского ежа. Очень вкусной её назвать нельзя, скорее наоборот, особенно, если учесть то, что едят её сырой из ещё живого животного. Наблюдения ученых давали поразительные результаты – железный иммунитет, прилив сил, повышение уровня гемоглобина. Также было доказано, что ежи практически не стареют, а их икра помогает сохранить молодость.

Морские звезды. Морские звезды часто становятся основой биологически-активных добавок, которые усиливают рост нервных отростков и выступают защитниками нервных клеток при ишемическом инсульте и других опасных заболеваниях. В кулинарии морские звезды не имеют широкого распространения, однако в Японии, префектуре Кумамото, издавна принято употреблять в пищу икру морских звезд, которая, судя по отзывам, по вкусу, а вероятно и по свойствам, напоминает икру морского ежа.

Ропилема. Медуза-корнерот ропилема приплывает в Японское море в июле-августе в весе 5-10 килограмм. Здесь она начинает набирать вес и достигает 60 килограмм. Конечно же, азиатские гурманы не могли смотреть, как такие огромные животные беззаботно плавают по морям, и научились их готовить и употреблять его в пищу. Огромные медузы пропускают через свое тело несколько тонн морской воды в сутки, за счет чего в их пищеводах происходит накопление микрочастиц: полезных минеральных веществ, золота, серебра, циркония, молибдена, марганца, железа, селена, 17 аминокислот и это далеко не полный список. Яд ропилем, находящийся в их щупальцах, используется для лечения трахеита.

Ропилем солят, жарят, варят, делают из них суши, салаты, а порой даже десерты. В готовке используют только желеобразную массу зонтика, которую сначала вымачивают в растворе квасцов и поваренной соли, обезвоживают, и получают твердый полуфабрикат, называемый «хрустальным мясом».

Урехис – разновидность морского червя, которого за счет специфической формы в англоязычных странах называют «penis fish». Широко используется в различных кухнях Азии – где-то их варят, где-то жарят, где-то делают из них порошок, который впоследствии используется в качестве усилителя вкуса. Но больше всех, конечно, отличились японцы со своей любовью к сашими – червей режут на мелкие кусочки и подают в сыром виде. Самое занимательное в этом, что урехис не теряет двигательной функции – то есть его маленькие кусочки продолжают ползать.

12 ноября, в Японии, в развлекательном парке Space World города Китакюсю в префектуре Фукуока залили каток. Конечно, будь это обычный каток, такой огласки в СМИ это событие не получило бы – во льду оказалось замуровано более 5000 представителей морской фауны – рыбы, крабы, ракушки. Судя по всему, руководство парка посчитало, что вмороженные рыбы создадут у катающихся чувство скольжения по океанской глади.

За две недели работы катка, пришло беспрецедентное количество посетителей, однако не ясно, насколько им удобно было кататься – рыбы в замороженной воде создавали над собой выпуклую корочку, у некоторых торчал плавник, а прочие и вовсе высовывались из-подо льда разинув пасти, как при недостатке кислорода в воде.

Для создания катка в 250 квадратных метров, было использовано более 25 видов водных жителей. Число посетителей катка увеличилось в разы – что и не удивительно, это забавно и всем очень понравилась такая идея. К сожалению, после того, как о катке написали местные журналисты, в сети полились тонны негатива. Пользователи социальных сетей посчитали такое использование рыб неприемлемым, даже жестоким. В Интернете поползли слухи о том, что рыб заморозили живьем, но представитель парка в разговоре с газетой The Asahi Shimbun, опроверг их и сказал, что рыбу купили уже мертвой на одном из местных рынков.

Вскоре руководство парка удалило все фотографии «ледяного аквариума» со страницы в Фейсбуке, и, конечно же, появился пост с официальными извинениями. Управляющий парка Тошими Такеда написал в своём блоге: «Space World сожалеет в том, что вызвал такие неприятные ощущения у своих дорогих гостей».

Непонятно одно – использование рыб для развлечения японская общественность признала неудобоваримым, а загонную охоту на китов и дельфинов считают вполне себе приемлемой. В среднем, в Японии убивают порядка 23 тысяч особей ежегодно.

Ещё, помнится, японцы были страшно недовольны запретом дрифтерной ловли в территориальных водах России, которая, по сути, является самым зверским способом лова. Из-за дрифтерных сетей, которые растягиваются на десятки километров в длину и около пятисот метров в глубину, гибли целые стаи дельфинов. Это ещё ничего, вот дохлая рыба подо льдом – это и есть настоящее зверство.

На данный момент, каток, конечно, закрыли, и представитель парка в разговоре с BBC сказал: «Мы планируем привести каток в нормальное состояние», – то есть достать оттуда всю рыбу. А еще, представители парка пообещали провести панихиду по рыбам. Нет, серьезно, это не шутка. Они собираются провести мемориальный обряд. Для рыб. И для крабов. А после – переработать их в удобрение.