Дорогую рыбу заменяют дешевыми сортами

Вслед за говядиной, которая на поверку оказалась кониной, специалисты заинтересовались качеством морепродуктов. Новый скандал разгорелся благодаря международной организации по охране океана Oceana, которая опубликовала отчет о подмене дорогих видов рыбы более дешевыми.

В рознице Европы было выявлено 30% рыбной продукции, содержимое которой не соответствовало заявленному на этикетках, в США — 40%.  В документе также говорится, что около 25% рыбы в американских ресторанах не соответствует наименованию, указанному в меню: по факту используется более дешевая рыба.

Немецкая лаборатория Eurofins провела свое расследование и подтвердила факт подмены.  «Например, вы покупаете рыбу с надписью на упаковке «Белый тунец», а внутри оказывается макрель. Немногие знают, что этой рыбой заменяют тунец в суши-барах и рыбных ресторанах»,— говорит специалист Eurofins Кимберли Уорнер. В Великобритании под подозрение попали популярные фиш-энд-чипс — рыба, приготовленная во фритюре, с картошкой фри. Вместо морского окуня или трески, которые указаны в составе полуфабрикатов, используются их заменители.

Однако нас, понятное дело, интересует не Европа, и не Америка. Оказывается, «рыбными фальшивками» наводнена и Россия, где заявленная производителем треска в лучшем случае заменяется более дешевым минтаем, констатирует Россельхознадзор.

«Под видом филе палтуса могут продавать пеструю зубатку или камбалу, треску заменяют минтаем, а деликатесную осетрину — масляной рыбой», — рассказал глава Рыбного союза Сергей Гудков.

Поставщики рыбы жалуются: квоты на добычу снижаются с каждым годом, а значит цена на рыбу растет. На таком безрыбье любого морского обитателя можно выдать за деликатес. «Чтобы сохранять цены как можно ниже производителям и проходится придумывать новые способы», — говорит один из «рыбных» экспертов  Ральф Тейхельман.

«В такую упаковку могут положить продукт неизвестного происхождения и тогда мы не знаем, то ли это продукт из Мексиканского залива, там могут быть тяжелые металлы, мы все прекрасно помним те разливы нефти», — говорит исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков.

Отсутствие нормативно-правовой базы — причина всех бед, уверены отечественные специалисты. По мнению Росрыболовства, необходимо принятие техрегламента на рыбу и рыбную продукцию, который прошел первое чтение в Госдуме еще в 2009 году, но до сих пор не принят.

«В России вообще отсутствует система прослеживаемости рыбы, которая позволяла бы ответственно и безупречно контролировать от лодки до глотки, что называется. То есть от рыбака до потребителя», — говорит представитель общественного совета при Росрыболовстве Александр Савельев.

А значит, и вопросы, кто и где ловил рыбку, остаются открытыми. На этикетках никакой информации нет. Хотя, по мнению экспертов, должно быть описано всё вплоть до фамилии капитана судна, с которого велась ловля.

«Рыбный скандал, разразившийся в Европе, может показаться детскими шалостями по сравнению с тем, что творится в России, — считает Савельев. – На наших прилавках сплошь и рядом сайду выдают за треску, искусственно выращенных сибаса и дорадо за дикую морскую рыбу. А надписи на этикетках, скорее, сойдут за тексты для юмористов, а не для потребителей рыбы. Например, в продаже рыба «Заяц», «Снежная», «Солнечная». В филе, скажем, минтая — дрянь из китайской тиляпии или вьетнамского пангасиуса».

«Когда вы покупаете рыбу, вы чаще всего покупаете филе. Это наиболее часто подделываемая продукция, особенно филе, где нет даже кусочка кожи. Так отличить невозможно даже специалисту», — отмечает помощник руководителя федеральной службы Россельхознадзора Алексей Алексеенко.

Если на прилавках все же удалось обнаружить подозрительный продукт, стоит обратиться в Общество защиты прав потребителей или в Роспотребнадзор. Но самым верным способом пока остаются доверительные отношения с продавцом: покупать в одном месте, где вас уж точно не обманут. В Рыбном союзе советуют обращать внимание прежде всего на стоимость рыбной продукции. Стоимость тушки палтуса составляет 220 руб. за 1 кг, а филе — 400 руб. за 1 кг, если готовый продукт из него продается по цене 100-200 руб., скорее всего, это другая рыба.